环境方面
我们的地球正面临着严重的气候变化、 淡水短缺、 森林砍伐野生动物和植物造成大自然生态失衡的威胁。许多人不知道：这些问题的主要原因是畜牧业的扩张来应付人类的肉食要求。最有效的解决方法，就是选择绿化与健康食物。让我们从每周一天开始。
高量的温室气体排放，量大淡水消费，和低效的土地利用，都与动物产品的生产有关。
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肉、蛋、奶家畜养殖有巨大的碳足迹, 生产了世界15%的温室气体, 已超过了世界上所有的汽车，飞机和其他交通工具. 一个人只要一整年每周吃一天的素食, 每年就能能将自己的二氧化碳排放量减于234公斤及以上 (以上的统计是根据不同食物的碳足迹估算).
来源: Meat Eater’s Guide to Climate Change + Health by Environmental Working Group (2011)
大多数的新加坡人一天内会使用151公升的水, 但我们还没考虑到食品生产过程中所消耗的“隐藏水”呢! 一个人只要一整年每周吃一天的素食, 每年就能将自己的水足迹减于180升及以上 (以上的统计是根据不同食物的水足迹估算).
在全球范围内，目前每年至少有27亿人遭受到一月多缺水的困扰. 随着气候变化的威胁, 到了2025年，世界人口的三分之二可能会面临水源短缺. 因此, 我们的饮食选择对解决全球水资源短缺有巨大的影响。
畜牧业将破坏森林和生物多样性. 70%砍伐的土地被用于畜牧业， 如鸡、牛、猪、和畜禽饲料的培育。
世界上有许多人营养不良, 可是大量的谷物，大豆和玉米却被用于养牲畜. 因此，我们吃的肉越多，能吃的人就越少。
来源: GreenMonday.org
健康方面
- 如果不适量食用，会导致心脏病、肥胖和糖尿病。
- 根据新加坡心脏基金会说明，我们应该“定期地用豆腐，坚果，或其他植物产品代替肉”。
- 特别是加工过的肉类，与烟草和石棉（1级）是同一类，因为它与增加结直肠癌的风险有着密切的联系。
- 新加坡癌症协会声明,“动物脂肪转化为胆汁酸，可以促进结肠癌的变化”。
- 坚果和种子含有必需脂肪酸，以降低胆固醇。
- 水果含有膳食纤维，能保护你的肠道，抗氧化剂能中和自由基，降低患某些癌症的风险。
- 蔬菜含有必需的维生素和矿物质来增强你的免疫系统。
- 豆类有高蛋白质，能帮助建立肌肉.
少吃肉有预防更多的50种不同类型的疾病,如
- 癌症
- 肥胖
- 早熟
- 动脉粥样硬化
- 憩室病
- 阑尾炎
- 阳痿
- 皮疹
- 中风
- 癫痫
- 骨质疏松症
- 低血糖
- 食管裂孔疝
- 静脉曲张
- 高血压
- 心脏病
- 痴呆
- 快速老化
- 胆结石
- 关节炎、痛风、风湿病
- 神经炎、坐骨神经痛
- 鼻子流血
- 结肠激惹综合征
- 绞痛
- 痔核
- 多发性硬化症
- 黄疸
- 消化不良和打嗝
- 肾结石
- 增加婴儿死亡率
- 失明
- 糖尿病
- 贫血
- 缺乏活力
- 肝障碍
- 溃疡
- 坏疽
- 腹膜炎
- 胆囊疾病
- 肾脏疾病
- 便秘
- 胸痛
- 胆囊炎症
- 胆囊坏疽
- 腹痛
- 出血
动物福利
由史蒂芬·霍金教授在场的国际神经科学家小组签署的《剑桥意识宣言》指出，动物拥有“产生意识的神经基础”。这意味着所有的动物都和我们一样, 不但可以意识到周围的环境, 而且也有情感。
可悲的是，动物仍然在世界各地的工厂农场度过可怕的生活。出生后不久，他们从母亲身边抢开，被关在狭小的空间里，在那里他们就被肢解，受到粗略的对待以满足肉、奶和鸡蛋的需求。
我们可以通过购买更少的动物产品来给动物建立一个更美好的世界！
